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바다고기의 회는 종류에 따라 다르지만 대체적으로 봄에 먹는 맛이 가장 신선하고 좋다.
기나긴 겨울동안 횟감이 많이 않아 더욱 그런 것 같다. |
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다른 생선과 달리 잡히는 양도 많이 않고, 양식을 하지 않아 우리가 먹는 노래미의 100%가 자연산이다.
요즈음은 자연산을 많이 찾기 때문에 노래미를 찾는 사람들이 증가 추세를 보이고 있다.
또 우럭이나 광어보다 1-2만원 가량 값이 싸서 부담없이 먹기에도 아주 제격이다.
또 태안 곳곳의 바닷가에서 갯바위 낚시를 하면, 손바닥만한 노래미를 손쉽게 낚아 즉석에서 회를 떠서 먹을 수 있는 어좋이기도 하다. |
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태안에는 신선하고 맛좋은 먹거리가 사계절 두루 갖추어져 있지만 생산량도 많ㅇ고 그 맛이 담백한 우럭회가 으뜸으로 꼽힌다. 이곳을 다녀간 사람이 우럭회를 먹어보지 못하고 갔다면 그것 자체가 이상할 정도로 가는 곳 마다 우럭회라는 간판을 아주 흔하게 볼 수 있다. 사계절에 걸쳐 잡히지만 봄과 가을에 가장 많이 나고 맛이 가장 좋은 시기는 보리가 익을 무렵인 6월 초순경이 맛이 으뜸이다.
우럭의 참맛은 육질이 너무 연하지도 질기지도 않고 야들야들하게 씹히는 촉감이 좋아 남녀노소를 가리지 않고 즐기는 회이기도 하다. 식당이나 횟집에서 1kg의 우럭을 먹 |
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으면 성인 남자 3명이 태안반도 절경을 감상하며 소주잔을 기울이기에 충분한 양이다.
회를 좋아하지 않는 사람들은 회를 다 먹은 후에 나오는 고춧가루와 갖은 양념 그리고 회를 썰고 난 나머지 우럭살로 요리한 찌개나, 미역을 넣고 푹 끓여 내놓는 우럭싱건탕과 함께 먹으면 밥 두공기 쯤은 거뜬히 먹을 수 있다. |
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